春天的味道,我尝过!

发布时间:2020-03-19 22:42:18文章来源:折上折文章作者:折上折  阅读次数:(150)收藏
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一到春天,万物复苏,田野山坡上都是绿油油的野菜,野菜是自然生长在野地和山林的植物,100%原生态。槐花洗净拌面粉过油炸,或者加上鸡蛋做成饼,槐花的清香便从嗅觉转为味觉,花香弥漫,花草皆为美味!

一到春天,万物复苏,田野山坡上都是绿油油的野菜,野菜是自然生长在野地和山林的植物,100%原生态。连绵细雨后的春笋,鲜掉眉毛的荠菜,香气四溢的槐花……这个时节,把整个春天吃进去才是要紧事。

大多数野菜都富含丰富的营养,吃起来不但味道鲜美,更有益健康。世间难有比“吃春”更令人憧憬的事,一切鲜的、嫩的,都是春天赋予人间的舌尖盛宴!

春天的味道,我尝过!

不时不食。

每个季节的味道都是大自然的恩赐。

野味有独特神奇的养生功效,

春时采野菜吃对身体大有裨益。

香椿芽

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民谚称,“雨前香椿嫩如丝”。春天的时令菜最最最少不了的便是香椿!田埂边随手就可以采下一筐,清代文雅之人便管吃椿芽为“吃春”。

春天的味道,我尝过!

等到阳光充足,雨水充沛,香椿的成长只需要两三天,多一天就会变老,有经验的山东人在恰如其分的时候,掐下香椿芽,制作成各种美食。

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春天的味道,我尝过!

香椿的味道奇特,不爱的人无论如何都不能接受,爱它的人却爱之入骨。不管是香椿炒鸡蛋还是香椿拌豆腐,就着馒头,和着米饭,是拿任何山珍海味都不愿意换的味道!

春天的味道,我尝过!

但在众多香椿制品中,好客君最爱的还是颇具老家味道的香椿芽咸菜,品着这般清香,即使在冬天,也感觉春就在眼前。

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榆钱

春天的味道,我尝过!

当春风吹来第一缕绿色,榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。在好客君看来,撸榆钱可是一种不错的解压法!

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有人可能以为榆钱是榆树的叶子,其实它是榆树的种子,因其外形圆薄,如同古代钱币,故而得名。又由于它与“余钱”谐音,因而有了吃榆钱可有余钱的说法。

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因为它没有什么怪味,所以榆钱也成了众多山东人的心头爱!不管是榆钱窝头、榆钱饭、还是榆钱海鲜粥,春季的榆钱绝对是你不能错过的美味!

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面条菜

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在山东,面条菜被大家称作“古扎菜”,可能是因为它经常和面粉组合出现的原因!这种菜大多生长在田间地头,尤其是在麦地里和菜园地里最为常见。

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伴随着雨水的浇灌,田间的面条菜也到了食用的好时候。如果得空,你可以亲自去田间地头挖一挖,要是不方便也可以在菜市场轻松买到!

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面条菜有润肺止咳、凉血止血功效,因为它味道清淡,不管与什么搭配都没有异味,所以蒸面条菜和古扎汤变成了最常见的吃法 !

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荠菜

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荠菜可以说是全山东最受认可的野菜。春耕的田野,正是荠菜生长的全盛时期,新鲜的荠菜在田地山间齐刷刷的疯长,绿叶白花看着着实喜人。

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荠菜有和脾明目、祛湿暖胃、清理肠道的功效,趁着嫩,薅一把绿油油的荠菜,回家切碎包饺子,也是山东人的挚爱!

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苦菜

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虽然荠菜口感清淡,最为大家所接受,但好客君认为,苦菜才能称得上是山东“野菜中的王者”!虽然苦菜味道发苦,但它浑身是宝,一想到早春挖野菜,苦菜便第一个进入好客君脑子里。

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新鲜的苦菜可以沾上甜面酱生吃,也可以开水焯过后,加上豆面做成渣腐!虽然看起来不太美观,但却苦中带香,确实是春季养生必吃的一道好菜!

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马齿苋

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马齿苋在我们山东大部分地区叫蚂蚱菜,新鲜的蚂蚱菜叶子绿绿的、厚厚的,看起来像一棵棵又萌又可爱的多肉。

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采来的蚂蚱菜用开水焯过,加上蒜泥凉拌,再撒上花生碎,别提多好吃啦!值得注意的是,蚂蚱菜有清热凉血的功效。但是孕妇和脾胃虚寒的人最好少吃哦。

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蒲公英

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春季不爱荤菜爱野菜的人不在少数,田野里遍地的蒲公英也是庄稼人挚爱的一道时令野菜。蒲公英,在山东叫“婆婆丁”,是野菜,更是一味中药,而且比起苦菜的苦,它的口感更容易被接受。

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山东人吃蒲公英,除了晾干泡水喝,便是凉拌。洗净焯水后,简单调味,入口清润微苦,泛着点薄荷的凉意,又能清热解毒,美容祛斑,是春季养生必选的一道佳品。

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山蒜

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每年春天都是吃山蒜的好时候,山蒜在山东大部分地区叫“翟蒜”。它可以散寒化湿,增加抵抗力和免疫力,对老年人来说,更是益处多多。

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作为时令养生野菜中不可或缺的一个,新鲜山蒜切碎后打入蛋液,辅以调料,煎成的蛋饼将山蒜的鲜香与蛋的软嫩融合的相得益彰,尝上一口,简直鲜得要掉眉毛了!

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槐花

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再过半月到二十天,就是槐花唱主角的时候,淡淡槐花香飘遍街头巷尾,仿佛只有吃过槐花才代表这个春天过完了。

春天的味道,我尝过!

短短10余天的花期使得槐花越发珍贵。虽然现在还不是时候,但是那幽幽的槐花香气已经勾起了好客君的馋虫。

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槐花洗净拌面粉过油炸,或者加上鸡蛋做成饼,槐花的清香便从嗅觉转为味觉,花香弥漫,花草皆为美味

春天的味道,我尝过!

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除了这些,春季可以吃的野菜还有很多,地黄、茵陈、车前草……不知道你最爱的是什么?

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春天的味道,我尝过!

“春食野,夏吃苦”隔着屏幕都能闻到野菜的芬芳。不管是山蒜的鲜,还是苦菜的苦,亦或是榆钱的甘甜,四季之中,野菜最鲜美的时候,只有春天!

春种,夏长,秋收,冬藏,每一种野菜,都是大自然的恩赐,挎上菜篮子去田间地头挖一把野菜,品尝春天熟悉的味道,跟着季节寻找美味准没错!


来源:好客山东之声

部分图片来源于网络,版权归原作者所有

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